Eu gostaria muito de ter aqui em Miami um bairro típico japonês, como há em São Paulo, Nova York e São Francisco, por exemplo. Por isso o restaurante Su-shin Izakaya, localizado em Coral Gables, na 159 Aragon Ave, chamou  minha atenção. Lá você se sente como se estivesse em um desses bairros típicos.

Logo na entrada você é recebido pelo dono do estabelecimento. Um senhor super-simpático que sempre está com uma roupa com estampas diferentes e exóticas. Na última vez que eu fui, ele vestia uma calça com estampa de peixe. Bem apropriado para o local, não?

Além da tradicional culinária japonesa, o Su-shin Izakaya possui em seu menu um prato raro em restaurantes orientais aqui de Miami: O Shabu-shabu. Este prato é um cozido de carnes, verduras, cogumelos e outras especiarias.

Depois de uma rápida pesquisa, descobri que os ingredientes são cozidos em um caldo de carne e servidos com ponzu, o molho. Este caldo é preparado horas antes do prato principal, que tem: carne suína e/ou frango, juntamente com alga marinha e cogumelo shiitake, tudo sem tempero. O caldo serve apenas para cozinhar os ingredientes, mas para servir o prato, são retiradas apenas as carnes e as verduras temperadas com o ponzu.

O prato não tem uma aparência muito agradável, mas vale a pena experimentar. Para ficar mais saboroso, o segredo é preparar o ponzu com cebolinha e gergelim, molhar a carne e colocá-la em cima do arroz branco e comer tudo junto. Uma delícia!

O restaurante é famoso também pelo jargão de seu dono toda vez que algum cliente vai embora. Ele sempre diz: “Thank youuuuu…. See you tomorrowwww….” em alto e bom som. Quem já o conhece, já o saúda com esse comprimento caloroso de “volte sempre” antes mesmo dele começar a falar. Dica: Para degustar o Shabu-shabu, aconselho chegar cedo ao restaurante, pois o prato tem quantidades limitadas.

Fotos: Dani Rodrigues / ModismoNet.com